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低GI値のアルチェネロ有機全粒粉スパゲッティを食べたのでレポ

spaghetti
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こんにちは、ニナコです。

私はゆるゆるローカーボをしてますが、パスタが食べたい時もあるんだ!ということで、ずっと気になっていたGI値の低い全粒粉のパスタを食べてみたのでレポ。

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牡蠣のアヒージョの残りオイルを使いたい!

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以前に作った、牡蠣のアヒージョのオイルが結構残ってたので、どうしてもこのオイルを使ってパスタが食べたくなったのが動機だったり。

これでペペロンチーノ作りたい。

1番うまいぞ!食わず嫌いだった牡蠣のアヒージョがおいしすぎてびっくり

アルチェネロの有機全粒粉スパゲッティを買ったよ

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成城石井で300~400円位で売ってました。

スーパーで売ってるパスタよりは、ちょっと高い。

【栄養成分】(100g当たり)
エネルギー 355kcal たんぱく質 12g 脂質 1.4g 炭水化物 71g ナトリウム 3mg

アルチェネロ有機全粒粉スパゲッティを選んだ理由

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有機JAS認定のアルチェネロ

アルチェネロは、イタリアNo.1のオーガニックブランド。

1978年にイタリア中部に誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践しており、言うならばオーガニックの先駆者なのです。

栄養豊富な全粒粉を使用

100%デユラムセモリナ全粒粉小麦を使用して作られています。

全粒粉とは、胚芽やふすまをつけたままひいて製した小麦粉のこと。

茶褐色を帯びていて、小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含んでいます

開封して実物をみると結構茶色いです。

お祭りの屋台にある、揚げパスタみたいな濃い色をしてます。(あの揚げパスタをおいしいと思ったことがない)

通常のパスタよりGI値が低い

【食品100gあたりのGI値】

  • パスタ 65
  • 全粒粉パスタ 50

GI値が70以上は高GI食品で、55以下は低GI食品と言われているそう。

実はパスタは炭水化物の中ではGI値は低め。(他の炭水化物は食パン95、白米は88、うどん85などGI値が高い)

でも同じパスタでも、全粒粉のパスタだとさらにGI値が低いのです。

GI値とは

GIとは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス)の略。

簡単に言うと、食品を食べた後の血糖値が上がるスピードを数値であらわしたものです。 炭水化物50gを摂ったときに、もっとも上昇率が高いブドウ糖(グルコース)を100として、その他の食品の上昇率を相対的にあらわした値です。

出典:あすけん

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アルチェネロ有機全粒粉スパゲッティを食べてみた

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普通のパスタより茶色くて、出来上がりが焼きそばみたいになってドキドキ。(盛り付け方の問題か)

食感は蕎麦みたい

小麦粉のパスタはもちもちした食感ですが、全粒粉のスパゲッティはかむとぷつっと切れるんですよね。

何かに似てるなーと思ったら、たぶん蕎麦の食感と似てるんだと思います。

商品の裏側にも「小麦粉の風味と栄養がぎゅっとつまった、蕎麦にも似た独特の食感がお楽しみいただけます」って書いてあったので、みんな蕎麦みたいだなーと思うんだろうな。

でも、ぼそぼそしてるわけじゃないから、パスタとして普通に食べられます。

結構おいしい

よくあるパスタの代替品とは違って、全粒粉とはいえ小麦粉を使用しているから、小麦の味がしっかりしておいしく食べられました。

噛みごたえもあるから、パスタの量が少なくても満足しました。

今回は牡蠣のオイルベースでしたが、蕎麦に似た食感なので和風パスタもおいしそう。

ただ、クリーム系は全粒粉パスタには合わない気がしますね。

最後に

低GI食品だからと安心して、量を食べてたら意味がないので、そこは気を付けたいです。

なんでも食べ過ぎたら太るし、健康にも悪いのです。

でも、好きなものを好きなだけ食べる生活よりは、血糖値の上昇を気にしてGI値の低いものを食べたり、糖質を減らしたり、食べる量や食べ方を気を付けている生活をする方が健康にはいいだろうなーと私は思ってます。

今回は、初めて全粒粉のパスタを食べてみましたが、思っていたよりもおいしくてよかった。

残りの全粒粉パスタも、少しずつおいしくいただきますよー。